En una paella sofreímos el pimiento y el ajo hasta que estén dorados, reservamos.

A continuación, salteamos las alcachofas peladas y troceadas, una vez doradas las retiramos.

Freímos la carne y mientras preparamos la picada.
Metemos los ajos, el pimiento, el perejil y los tomates y trituramos (se puede poner todo troceado).

Una vez dorada la carne añadimos la picada y lo refreimos todo junto, luego añadimos el agua.

A los 5 minutos de hervor le añadimos las alcachofas, los guisantes y el azafrán. 10 minutos después ponemos el arroz.

Después de 15/18 minutos apagamos el fuego y dejamos reposar.

Servir y disfrutar de esta receta con alcachofas de benicarlo.

Estas son las conocidas alcachofas d.o de Benicarló de las que tanto hablo Maribel en Masterchef.