Cocine la carne con la sal y la cebolla por 45 minutos. Cuando ablande sáquela y píquela finamente y devuélvala al caldo con la pimienta, los cominos y las papas.

Deje sobre el fuego medio por 40 minutos hasta que se forme un guiso asopado, agregue los huevos y conserve un poco. El picadillo del guiso tiene que quedar muy fino y el ajo debe usarse con moderación, porque de lo contrario se puede romper la masa y reventar la empanada.

Este guiso puede ser utilizado como principio o relleno para empanadas, pasteles de yuca o aborrajados.