Primer paso encender el fuego. Ir calentando a fuego lento el disco aceitado con una 1 cucharada de aceite.

Ya trozado el pollo, quitada la piel y lavado, salpimentar a gusto, colocar en el disco junto con el resto de aceite (siempre a fuego moderado) para no arrebatarlo, mover los trozos de pollo de vez en cuando para lograr una cocción pareja (girándolo). (Unos 15 minutos).

Una vez que se empieza a dorar agregar la cebolla y el morrón cortado bien fino, remover. Agregar el laurel, el pimentón, el comino, mezclar bien así se van impregnando los sabores.

Agregar el tomate, el vino, mezclar, dejar unos 15 minutos. Luego incorporar las zanahorias y las papas. Probar como está de sal, si falta agregar hasta lograr el sabor buscado.

Controlar las papas, cuando casi están tiernas agregar la crema y los hongos, romover para unificar la salsa, cocinar 5 minutos más. Servir y a disfrutar ese sabor incomparable de ésta cocción :)