Ventresca de atún en conserva

Name: Ventresca de atún en conserva
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 kilo o kilo y medio ventresca de atún (si es rojo, mejor); 1 vaso (de los de agua) vinagre de vino; 1/2 vaso (de los de agua) sal

jram53 👨‍🍳🥘🥖 @jram3343

Huelva

Esta receta me la pasó un amigo vasco que la hacia con bonito del norte y yo la he adaptado a la ventresca de atún que es mucho más jugosa, espero que os guste!!

Ventresca de atún en conserva

jram53 👨‍🍳🥘🥖 @jram3343

Huelva

Esta receta me la pasó un amigo vasco que la hacia con bonito del norte y yo la he adaptado a la ventresca de atún que es mucho más jugosa, espero que os guste!!

Guardada

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Ingredientes

1 kilo o kilo y medioventresca de atún (si es rojo, mejor)
1 vaso (de los de agua)vinagre de vino
1/2 vaso (de los de agua)sal

Guardada

Paso a paso

1

Limpiar si es necesario la ventresca de partes innecesarias y partir en dos para que quepa bien.
2

Introducirla en olla a presión de las antiguas, (si es rápida tendréis que acortar los tiempos), agregar el vinagre y la sal y añadir agua hasta cubrir.
3

Cuando empiece a pitar reducir el fuego al mínimo y cocer durante 45 minutos, después apagar y dejar enfriar totalmente
4

Disponer los recipientes que creáis conveniente e ir sacando las láminas de la ventresca (yo lo hago con las manos) y echándolos en ellos, después cubrir con aceite de oliva (contra más bueno, mejor).
5

Por último tapar y guardar en el frigorífico al menos un día para que se integren todos los ingredientes.