Se lava el pescado en fetas, mientras se pica en rebanadas la cebolla, el ajo y zanahoria.

Se pica el tomate y se reserva con la pulpa.

En una olla o sartén hondo colocamos un poco de aceite y vamos agregando en capas la verdura previamente cortada en rodajas. Se coloca una capa y encima postas de pescado y se condimenta con las especias elegidas, se repite hasta terminar los ingredientes por último se lleva a fuego con los dos tomates y la taza de salsa de tomate.

Se deja cocinar con olla tapada hasta romper hervor, no se revuelve pero se puede comprobar cocimiento y sabor, servir caliente acompañado de arroz blanco.