Matambre tiernizado al horno
Una receta típicamente argentina, un corte de carne especial que se hace tierno al estar durante toda la noche en reposo bañado en leche. Muy bien condimentado queda riquísimo. Con esta carne se puede preparar relleno de empanadas, también se puede cocinar a la parrilla, al horno cubierto de salsa de tomate y queso mozzarella (matambre a la pizza), entre otras ricas recetas.
Siempre hervía el matambre antes de ponerlo al horno pero esta vez opté por prepararlo de manera diferente, con leche y bien condimentado. Quedó muy tierno, sabroso, jugoso y doradito. Lo recomiendo.
Matambre tiernizado al horno
Una receta típicamente argentina, un corte de carne especial que se hace tierno al estar durante toda la noche en reposo bañado en leche. Muy bien condimentado queda riquísimo. Con esta carne se puede preparar relleno de empanadas, también se puede cocinar a la parrilla, al horno cubierto de salsa de tomate y queso mozzarella (matambre a la pizza), entre otras ricas recetas.
Siempre hervía el matambre antes de ponerlo al horno pero esta vez opté por prepararlo de manera diferente, con leche y bien condimentado. Quedó muy tierno, sabroso, jugoso y doradito. Lo recomiendo.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Extender el matambre en una asadera y cubrirlo con la leche.
- 2
Añadir los condimentos y darlo vuelta para que se impregne de ellos. Dejarlo reposar toda la noche.
- 3
Cocinarlo en horno moderado (190º C), con la grasa hacia arriba, hasta que se dore. La carne debe quedar tierna y jugosa pero bien cocida.
- 4
Cortarlo en porciones, servirlas caliente con patatas doradas fritas u horneadas.
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