Crema de Zapallo y Jengibre con Yogurt al Ciboulette

Name: Crema de Zapallo y Jengibre con Yogurt al Ciboulette
Yield: 3 porciones
Cuisine: chilenas
Ingredients: 3 tazas zapallo en trozos; 4 a 6 láminas jengibre; 1/2 cebolla morada picada en cubitos; 2 dientes ajo; 4 láminas cúrcuma; Pimienta negra, recién molida, a gusto; Sal de mar, machacada, a gusto; 2 cdas. aceite de oliva; 1 litro agua hervida; ---- Para la salsa de yogurt:; 1 yogurt natural; 1 atado ciboulette, picado fino; 1/2 limón, su jugo; Semillas de sésamo, para decorar

Daaaaay! @Day_os

Chile

Otra manera de integrar a nuestra dieta los frutos de nuestra tierra.

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Ingredientes

45 min. aprox.

3 porciones

3 tazaszapallo en trozos
4 a 6 láminasjengibre
1/2cebolla morada picada en cubitos
2 dientesajo
4 láminascúrcuma
Pimienta negra, recién molida, a gusto
Sal de mar, machacada, a gusto
2 cdas.aceite de oliva
1 litroagua hervida
----Para la salsa de yogurt:
1yogurt natural
1 atadociboulette, picado fino
1/2limón, su jugo
Semillas de sésamo, para decorar

Guardada

Paso a paso

45 min. aprox.

1

Cortar el zapallo en trozos similares para que su cocción sea pareja. Reservar.
2

En una olla, colocar el aceite de oliva, y sofreír la cebolla con los dientes de ajo. Luego, agregar las láminas de jengibre y la cúrcuma. Mezclar. Añadir los trocitos de zapallo y el agua hervida hasta cubrir. (No más agua que al nivel de los zapallos). Sazonar con sal de mar y pimienta, recién molida. Dejar cocinar hasta que el zapallo se ablande.
3

Mientras tanto, preparar la salsa de yogurt. En un bol, agregar el yogurt y el ciboulete picado fino. Mezclar. Incorporar el jugo de limón. Seguir mezclando. Mantener en el refrigerador para que se intensifique su sabor.
4

Ahora, licuar en la batidora los zapallos con su caldo. Procesar hasta formar la crema. Llevar nuevamente a la olla para calentar sólo unos minutos. Si es necesario rectificar la sazón. Apagar el fuego.
5

Agregamos a un plato hondo nuestra crema de zapallo y rociamos por encima un buen chorro de nuestra salsa de yogurt al ciboulette. Para decorar, agrega unas semillas de sésamo. Y a disfrutar, que el otoño, recién comienza.