Lo primero que vamos a hacer, es lavar bien las papas y cortarlas en cubos. Las secamos bien y las ponemos en la lata del horno (sobre papel aluminio, para no ensuciar tanto) con aceite de oliva y sal de mar, por unos 30 minutos a fuego alto. Es importante, que vayamos moviendo las papas, para que queden doraditas. Si se animan con el cebollín, también debemos ponerlo en el horno, por unos 15 minutos.

Mientras que las papas y los cebollines se doran, cortamos la cebolla en cuadritos y sofreímos en una olla con aceite de oliva. Agregamos el diente de ajo machacado y cocinamos, hasta que la esté cristalina y blandita.

Picamos los tomates en cubos (no importa el tamaño, ya que se van a deshacer) y agregamos al sofrito de la cebolla y ajo. Cocinamos, hasta que el tomate se deshaga. Agregamos la taza de choclo, la salsa de tomate y revolvemos por 6 minutos más (para que se cueza la salsa).

En un plato, servimos nuestro tomaticán, con las papitas al horno y un cebollín... Y estamos listos para disfrutar de esta exquisita receta! :)