Fresas con crema de mascarpone y vino dulce

Name: Fresas con crema de mascarpone y vino dulce
Cuisine: españolas
Ingredients: 500 gr fresas; 1 Limón; 150 gr yogur natural; 40 gr Azúcar; 120 ml vino dulce; 200 gr mascarpone; 10 ml miel (2 cucharaditas); 1 puñado maní sin sal

Jose Chavez @cook_151019

La Orotava Tenerife

Fresas con crema de mascarpone y vino dulce

Jose Chavez @cook_151019

Guardada

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Ingredientes

500 grfresas
1Limón
150 gryogur natural
40 grAzúcar
120 mlvino dulce
200 grmascarpone
10 mlmiel (2 cucharaditas)
1 puñadomaní sin sal

Guardada

Paso a paso

1

Limpiamos y lavamos las fresas. Las cortamos, mezclamos con el azúcar en un bol y dejamos reposar unos 20 minutos.
2

Transcurrido ese tiempo las colamos en un caldero y calentamos el jarabe resultante con el vino dulce.
3

Dejamos reducir a la mitad hasta que esté denso. Reservamos.
4

Incorporamos el mascarpone, ralladura de limón, miel y 2 cucharadas de zumo de limón. Añadimos el yogur y mezclamos bien.
5

Incorporamos la crema en copas, plato hondo... y enfriar.
6

Pasados unos minutos montar, colocando: la crema, maní picado, fresas troceadas y terminamos con el sirope frío (jarabe de fresas con el vino dulce).