Carimañolas de mi costa caribe!
A solicitud de mi amiga y compañera de calderos, ollas y sartenes, María colmenares, subí esta receta, espero te guste Mary y a disfrutarla, espero ver fotografías de tus carimañolas vale!
Rellenas de queso provolone, pero los rellenos se hacen de lo que quieran de pollo, carne, atún, de chorizo y con cualquier queso, costeño, provolone, manchego, el queso que tengan en casa. Se hacen con yuca cocida (en mi recetario) y posteriormente procesada como para puré. Se arman bolitas alargadas, se rellenan, se rebozan y se fríen. Hacen parte de los fritos típicos de nuestra costa, y son frecuentes en épocas de vacaciones para salir y compartir en familia, de mi cocina con gusto! Intentarlo en casa, les cuento como lo hice! #RetoSemanaSanta
Carimañolas de mi costa caribe!
A solicitud de mi amiga y compañera de calderos, ollas y sartenes, María colmenares, subí esta receta, espero te guste Mary y a disfrutarla, espero ver fotografías de tus carimañolas vale!
Rellenas de queso provolone, pero los rellenos se hacen de lo que quieran de pollo, carne, atún, de chorizo y con cualquier queso, costeño, provolone, manchego, el queso que tengan en casa. Se hacen con yuca cocida (en mi recetario) y posteriormente procesada como para puré. Se arman bolitas alargadas, se rellenan, se rebozan y se fríen. Hacen parte de los fritos típicos de nuestra costa, y son frecuentes en épocas de vacaciones para salir y compartir en familia, de mi cocina con gusto! Intentarlo en casa, les cuento como lo hice! #RetoSemanaSanta
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Poner la yuca en la mesa de trabajo.
- 2
Quitarle la piel a la yuca, con un cuchillo de punta fina con cuidado de no cortarnos.
- 3
Lavar bien las piezas de yuca de cualquier resto de piel y cortarla en postes.
- 4
Hervir abundante agua con pizca de sal y cuando dé el primer hervor meter la yuca y cocinarla hasta cuando esté blandita, aproximadamente unos 60 minutos.
- 5
Retirar la yuca, escurrirla bien y llevarla a un bolw, triturarla bien con un prensapuré, rectificar sal.
- 6
Con las manos húmedas, para mejor manejo de la masa, es un tanto pegajosa, armar bolitas, aplanarlas en la palma de la mano, rellenarlas con queso previamente rallado y cerrarlas bien.
- 7
En la mesa de trabajo tenemos el huevo previamente batido, harina de trigo y panko para rebozar.
- 8
Pasar primero la carimañola por harina de trigo, enharinarla bien.
- 9
Luego por el huevo batido, empaparla bien.
- 10
Y por último rebozarla con el panko. Igual proceso con todas las carimañolas.
- 11
Freírlas en abundante aceite bien caliente por una cara.
- 12
Darles la vuelta y freír bien por la otra cara hasta lograr un color dorado.
- 13
Con mucho cuidado retirar las carimañolas del aceite, llevarlas a papel absorbente para retirar excesos de aceite.
- 14
Sobre cama de perejil crespo colocar las carimañolas y llevar a la mesa para degustar. Añadirles un toque de picante al gusto o la salsa de preferencia.
- 15
De mi Costa Caribe en Colombia, con gusto para compartir con ustedes, intentarlo en casa, les va a encantar.
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