Lavar muy bien las truchas y quitarle las escamas, que quede bien limpio.

Y condimentar con sal, ajo molido, huacatay molido y comino, la trucha se dejar macerar 30 minutos.

Pelar la yuca, lavar y hervir en una olla hasta que esté listo.

Complemento, arroz: poner en una olla, 1 taza de arroz, se le añade antes un poco de ajo picadito y aceite, después que se dore se añade el arroz, y granear lentamente. Hasta que esté listo.

Preparar ensalada: cortar la lechuga, tomate, aceituna, pepino y agregar sal y aceite de oliva al gusto. Yo corté el pepino en rodajas finas, peladas y añadí mucho limón para que le quitara su amargor del pepino.

Y freír la trucha en abundante aceite.

Y listo, ya se puede servir como en la foto. En una parte tenemos la yuca lista, el pescado y la ensalada. Todo muy saludable y rico. A mí gusto comerlo con un vaso de vino. Espero que te guste mi receta.