Falafel casero en pan de pita

Name: Falafel casero en pan de pita
Yield: 20 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 200 gr garbanzos; 1 cebolla; 1 diente ajo; 2 cucharada perejil fresco; 1 cucharada cilantro fresco; 1 cucharadita comino; 1/2 cucharadita cúrcuma; 1 cucharadita levadura química; 1/2 cucharadita pimienta; 1 cucharadita sal; 4 cucharadas harina garbanzo; Aceite girasol (para freír)

Ainoa Doñas @ainoado

Almería

Con estas cantidades nos saldrán 19-20 falafel, los que nos sobren se pueden congelar perfectamente.
El pan de pita también es casero si queréis hacerlo está en mi recetario, es muy fácil y súper curioso ver cómo sube la masa llena de aire tan rápido, espero que os guste!

#DelantalGlobal2024 + #DiadelFalafel

Falafel casero en pan de pita

Ainoa Doñas @ainoado

Almería

#DelantalGlobal2024 + #DiadelFalafel

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Ingredientes

1h 30 min

20 raciones

200 grgarbanzos
1cebolla
1 dienteajo
2 cucharadaperejil fresco
1 cucharadacilantro fresco
1 cucharaditacomino
1/2 cucharaditacúrcuma
1 cucharaditalevadura química
1/2 cucharaditapimienta
1 cucharaditasal
4 cucharadasharina garbanzo
Aceite girasol (para freír)

Guardada

Paso a paso

1h 30 min

1

Los garbanzos los pondremos en remojo 24 horas, pasado ese tiempo los escurrimos y ponemos sobre papel absorbente durante unos minutos que pierda todo el agua y trituramos, no demasiado fino. Reservamos
2

Los demás ingredientes los metemos en un vaso de batidora y batimos bien. Lo mezclamos junto los garbanzos
3

Mezclamos todo bien y dejamos reposar durante una hora.
4

Pasado el tiempo disponemos a hacer bolitas con la masa del tamaño de una nuez, si vemos que no nos pega añadiremos más harina de garbanzo. Aplastamos un poco y vamos colocando en un plato
5

En una sartén echamos el aceite de girasol (que cubra los falafel) y cuando esté caliente vamos metiendo los falafel, sacamos y ponemos sobre papel absorbente
6

Yo los he metido en pan de pita con lechuga, cebolla, tomate, pepino y salsa de yogurt!