Limpiar el pollo, sacarle la grasa separar el muslo de la pata, (o dejarla entera). Pelar las verduras luego lavarlas, cortar la Papa en rodaja(dejarla en un recipiente con agua para que no tome color negro por el aire que le da), junto con la zanahoria, cortar la cebolla en juliana, cortar el pimiento en tira, cortar los ajos por la mitad para mayor distribución si no dejarlos enteros.

Cellar las presas de pollo, luego agregar las zanahorias junto con la manteca entera y agregar un litro de vino dejar cocinar hasta que se consuma un poco el alcohol

Agregar los pimientos, los ajos y los 3 caldos junto con un litro de cerveza unos 30m

Agregar la cebolla morada y los condimentos y un litro más de cerveza cocinar hasta que se evapore un poco el alcohol.

Agregar la Papa y las arverjas y el último litro de cerveza dejar cocinar unos 10m agregar la crema de leche dejar hasta que se evapore el alcohol. Terminar de cocinar a fuego maderado