Cortar las papas en cubos medianos a grandes.Hervirlas con sal y el laurel, hervir los huevos, retirar y colocar - con los huevos desmenuzados -, en ensaladera grande... rociar con el jugo del limón y esparcirle la ralladura del mismo. Agregar la pimienta negra. Cocinar al vapor, hasta tiernizar, los repollitos de Bruselas.

Agregar: el lomito bien esparcido, condimentar con la nuez moscada. Colocar los repollitos ya cocidos. Integrar todo, y servir!