La salsa, es muy simple, rociamos con rocio vegetal presionando durante 1 seg la sartén, luego colocamos el diente de ajo, las hojas de laurel, la cebolla picada bien chiquita y los ajíes rojo y verde, blanqueamos y luego agregamos los tomates redondos y el puré de tomate y lo cocinamos a fuego lento durante una hora y media, cuando esta por terminar la cocción agregar los condimentos, y listo.

Ahora seguimos con la masa

Colocamos en la mesa el kilo de harina, hacemos un hueco en el centro donde colocamos la levadura y el agua, solamente, al rededor del hueco le hacemos un canal donde colocamos la sal y el aceite.

Como deciamos en el hueco central colocamos la levadura y vamos agregando el agua, y mezclando con cierto cuidado la harina, que no tenga el aceite y la sal hasta que se haga un engrudo, y luego si no hay más problema mezclamos todo y comenzamos a amasar entre 5 y 10 minutos, y como mínimo 2 veces se debe golpear la masa contra la mesaaa (No contra el marido ni ningún hijo que este molestando !!), esto es para sacar el gas que se produce dentro de la masa.

Luego dejamos descansar la masa, mientras precalentamos las pizzeras

Cortamos la masa en tres pedazos iguales, si tiene una balanza de cocina debe pesar aprox 420 gr cada boyo. Con un palo de amasar (Ojo !!! no utilizarlo con su marido !! La estamos vigilando !!!) extiramos la masa hasta que cubra toda la pizzera.

Rociamos las pizzeras con rocio vegetal y colocamos la masa previamente extirada, y la ponemos a leudar.

Una vez que tenemos leudada la pizza, le colocamos nuestra exquisita salsa !!! y al horno bien caliente !!! Acá depende del horno que tengamos !! Si es profesional le colocamos la salsa con el queso !! Si tenemos un horno de amateur como el mío !! Primero coccinar la pizza con la salsa y después colocar el queso port salut magro o light !!! y Huala !!! Bon a petit !!