Mezclar harina, polvo leudante, aceite y huevos, agregar ralladura de limón y vainilla, armar la masa con cuchara de madera y luego con las manos, dejar reposar mientras pongo el dulce de membrillo en cacerola con un poquito de agua y llevo al fuego suave para ablandar.

Enmantecar y forrar la tartera con la masa que estiramos dejando algo para las tiritas, pinchamos con tenedor y cubrimos con el dulce de membrillo, luego hacemos el enrejado con la masa que reservamos, llevamos a horno precalentado 180 grados aproximado, dejamos por 40 minutos, cuando está dorado de abajo, ponemos arriba para dorar.

Podemos pincelar con almíbar y Espolvorear con coco rallado por arriba.