Lingote de solomillo

Name: Lingote de solomillo
Yield: 1 ración
Cuisine: españolas
Ingredients: 150 gr solomillo; 1/2 cebolleta; Al gusto olivas negras; 100 ml vino blanco (manzanilla); 100 ml caldo de pollo; 2 c/p salsa casera; 1 champiñón; 3 espárragos verdes

Antonio-José @Antonio_jose

Barcelona.

Aprovechando la salsa que hice para otra elaboración y que utilizaré en más preparaciones

Lingote de solomillo

Antonio-José @Antonio_jose

Barcelona.

Aprovechando la salsa que hice para otra elaboración y que utilizaré en más preparaciones

Guardada

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Ingredientes

20/25 minutos

1 ración

150 grsolomillo
1/2cebolleta
Al gusto olivas negras
100 mlvino blanco (manzanilla)
100 mlcaldo de pollo
2 c/psalsa casera
1 champiñón
3 espárragos verdes

Guardada

Paso a paso

20/25 minutos

1

En una tartera pequeña, ponemos 2 c/s de aceite de oliva y la cebolla en juliana
2

Le hacemos un hueco y sellar muy bien el lingote por todos los lados salpimentado, cuidado con la cebolleta se quema fácil ir removiendola, reservar
3

Agregar el vino blanco y desglasamos, evaporar el alcohol
4

A continuación el caldo de pollo junto con la salsa casera nuestra unificar

Tomate con salsa y orégano
5

Incorporar el lingote dentro de la preparación junto con las olivas y lo vamos bañando con la salsa por encima, sobre 5 minutos (según nos guste), volver a reservar
6

A fuego medio /bajo reducir hasta que tenga textura de crema (unos 10 /15 minutos), ir removiendo de vez en cuando
7

El lingote templado cortar en rodajas el centro debe de estar rosado.
8

Ponemos el champiñón y los espárragos crudos y añadir por encima la crema que tenemos caliente
9