Cortar cebollas y pimientos en juliana, agregarlos a una olla y poner al fuego con un chorrito de aceite de girasol. Hasta que se transparente la cebolla.

Cortar la carne o el pollo en tiritas y agregar a la olla.

Cortar el tomate en pequeñas tiras, rallar las zanahorias y agregarlos arriba de la carne...

Mezclar los ingredientes y dejar saltear...

Agregarle la sal, el Ají molido la pimienta blanca los ajos y el perejil. Y seguir a fuego lento...

Para la salsa. meter en el microondas la crema con el queso cremoso hasta que se unan re volver y agregar el jamón crudo o cocido previamente cortado en pequeños trozos.. condimentarlo con pimienta y Ají molido.

Hacer de las paltas puré y condimentarlo con sal y pimienta.

Repetir paso de fundir queso cremoso con crema y agregarle queso roquefort con pimienta.

Para la mása de las tortillas..

Mezclar el agua y la harina hasta formar una mása.formar pequeños bollitos y estirar lo más finos posibles. Calentar en una plancha, vuelta y vuelta sin que se doren.