Lebkuchen o pan de especias alemán

Name: Lebkuchen o pan de especias alemán
Yield: 8 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 200 gr. harina; 125 gr. chocolate; 100 gr. miel; 75 ml. leche; 15 gr. azúcar moreno; 8 gr. cacao en polvo; 5 gr. bicarbonato sódico; 1/2 cucharadita nuez moscada; 1/2 cucharadita canela en polvo; 1/2 cucharadita de jengibre en polvo; 1/2 cucharadita semillas de cardamomo verde molidas

Hoy tenemos para comer @hoytenemosparacomer

Valencia

Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=ueCEvrSKDr0

Lebkuchen o pan de especias alemán

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Ingredientes

90 minutos

8 raciones

200 gr.harina
125 gr.chocolate
100 gr.miel
75 ml.leche
15 gr.azúcar moreno
8 gr.cacao en polvo
5 gr.bicarbonato sódico
1/2 cucharaditanuez moscada
1/2 cucharaditacanela en polvo
1/2 cucharaditade jengibre en polvo
1/2 cucharaditasemillas de cardamomo verde molidas

Guardada

Paso a paso

90 minutos

1

Mezclar la miel con la leche.
2

Mezclar la harina con el cacao en polvo, el azúcar moreno, la canela, el jenbigre, la nuez moscada, las semillas de cardamomo verde y el bicarbonato sódico.
3

Añadir la mezcla de harina y especias poco a poco y mezclar hasta obtener una masa homogénea.
4

Tapar con papel film y dejar reposar en la nevera durante 1 hora.
5

Estirar la masa sobre un papel de horno hasta que tenga un grosor de medio centímetro y cortar círculos con la ayuda de un cortapastas o un vaso.
6

Amasar los recortes y repetir la misma operación hasta utilizar toda la masa.
7

Hornear a 180ºC durante unos 10-12 minutos y dejar enfriar sobre una rejilla.
8

Fundir el chocolate al Baño María.
9

Sumergir los lebkuchen en el chocolate fundido por una cara y dejar enfriar sobre una rejilla.