Primero vamos a cocer la pasta con la cantidad aproximada de spaghettis que queramos tomar. Y mientras, colocamos nuestras láminas de bacon o panceta (según lo que tengas) en una sartén a fuego lento (4/5), ya que queremos guardar la grasa que suelta para la salsa.

En un bol, echamos únicamente la yema de los huevos + el queso parmesano rallado en una buena cantidad. No existen cantidades exactas, te vas guiando según la textura que va creando. Si queda muy cremosa, echar más queso rallado hasta que quede espeso. Después, echar 1 puñado pequeño de pimienta negra.

Como nuestro bacon/panceta se ha realizado a fuego lento, no se ha evaporado la grasa, por ello, introducimos la grasa de la sartén en nuestra mezcla. Una vez tengamos toda la carne cocinada, la cortamos en pequeños trozos para introducirlo con la salsa. Ahora echamos 1 puñado pequeño de pimienta negra también. Una vez todo esté mezclado, introducimos un poquito del agua de la cocción, hasta que la textura se vea cremosa.

Una vez todo mezclado, ponemos un poco de sal y orégano e introducimos nuestros espaguetis en el bol para conseguir que todo se mezcle. Y a disfrutar!