Ponemos a remojo la chufa, la noche anterior, junto con unos granos de arroz y una corteza de limón. Al día siguiente lavamos bien la chufa y la escurrimos para ponerla en el vaso de la thermomix, triturándola con varios golpes de turbo.

Una vez triturada, añadimos el azúcar y tres de los vasos de agua y programamos 3 minutos, velocidad progresiva 7-10.

Transcurrido el tiempo, colamos el líquido del vaso con un colador de trapo y escurrimos en un recipiente hondo. En un plato depositamos la chufa escurrida.

Repetimos la operación de colar el líquido y esta vez, si desechamos la chufa escurrida, y mezclamos esta horchata con la anterior. Ponemos en botellas u otro tipo de recipientes y metemos en la nevera para que se enfríe bien.