Pon la cebolla a rehogar en una sartén con Aceite de Oliva virgen extra y un trocito de mantequilla.

Una vez rehogada la cebolla incorpora una parte de los champiñones cortados muy finos y los 3 dientes de ajo cortados finamente, ahora pasamos a incorporar la harina tostada.

Una vez que lo tengas bien mezclado incorporamos medio vaso de vino blanco y medio vaso de agua y lo dejamos por 2 min. o hasta que se consuma el agua.

Coge la masa que se queda y le incorporamos el medio vaso de agua y batimos hasta que se quede bien triturada y reservamos.

En una sartén grande ponemos un chorro de aceite de oliva virgen extra y ponemos a rehogar los champiñones, añadimos sal, pimienta, pimentón molido y perejil cortado finamente.

Después de rehogar bien, incorporamos la mezcla anterior junto con medio vaso de vino blanco y las hojas de laurel, baja el fuego y tápalo, déjalo cocer de 12 a 15 min.

Truco: Si se queda muy espesa incorpora a partes iguales vino blanco y agua.

No te pierdas el vídeo donde lo explico todo paso a paso :-)