Precalentar el horno a 180º-200ºC.

Cogemos el molde elegido y lo forramos con la masa brisa. La pinchamos con un tenedor por toda la superficie, para evitar que suba durante el horneado. Podéis distribuir unos garbanzos secos sobre la masa para aseguraros de que no hinche u otro tipo de peso. Lo introducimos al horno unos 7-10 minutos, lo justo para que se dore ligeramente.

Mientras, cogemos un bol para hacer el relleno. Ponemos los huevos con la leche, la pizca de sal y las especies. Lo batimos bien. Agregamos la mozzarella rallada y el queso tetilla bien picado. Con unas varillas o un tenedor intentamos deshacer lo máximo posible los quesos y que estos queden integrados.

Sacamos el molde del horno. Cubrimos la base con las lonchas de pavo braseado y sobre éstas vertemos el preparado del bol. Repartimos bien el relleno para que quede uniforme.