En un bol poner los canónigos lavados y los tomates cortados por la mitad. A continuación añadimos las brevas cortadas en trozos, el jamón cortado en tiras y el queso en taquitos. Finalmente añadimos las almendras en trocitos también.

Para la salsa, en un bol pequeño añadimos todos los ingredientes (el aceite al gusto) y lo mezclamos hasta conseguir una salsa homogénea.

Finalmente añadimos la salsa al bol de ensalada, ponemos sal al gusto, mezclamos bien y emplatamos.