Con la mantequilla a temperatura ambiente en un bol de una batidora amasadora vamos a añadir los dos azúcares y con las varillas vamos a mezclar bien

OJO: EL Día ANTERIOR Habremos CONGELADO EN UN MOLDE DE BOMBONES EL RELLENO DE LAS GALLETAS

Cuándo se forme una masa homogénea añadiremos los huevos de 1 en 1 y ahora a continuación los ingredientes secos:harina y levadura

A continuación en una tabla vamos a picar la media tableta de chocolate e incorporamos a la mezcla anterior y volvemos a mezclar. Una vez mezclado incorporamos la esencia de vainilla

Una vez hemos mezclado todo lo vamos a tapar con papel film y a la nevera 30 minutos

Vamos a sacar el molde del relleno de las galletas del congelador. Y a continuación el molde, vamos a hacer bolas de 60 gr y con ayuda del dedo pulgar haremos un hueco en el medio y colocamos el relleno y sellamos bien

Precalentamos el horno a 180° calor arriba y abajo una vez está caliente introducimos nuestras galletas por 12 minutos

Las sacamos y las colocamos en una bandeja de rejilla y ya estarían lista!