Lubina rellena de gamba con salsa marinera

Name: Lubina rellena de gamba con salsa marinera
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 ud lubina; 100 g gambas; 1 l fondo de pescado; 1 cebolla; 1 diente ajo; 200 g tomate; 2 hojas laurel; 200 cl vino blanco; 100 g espárragos - zanahoria; 100 g brócoli; cdtas aceite de oliva

juan antonio martinez sanchez1961 @cook_1155872

gandia (valencia) españa

Exquisita receta de lubina rellena con gambas y salsa marinera.

Lubina rellena de gamba con salsa marinera

juan antonio martinez sanchez1961 @cook_1155872

gandia (valencia) españa

Exquisita receta de lubina rellena con gambas y salsa marinera.

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Ingredientes

1 udlubina
100 ggambas
1 lfondo de pescado
1cebolla
1 dienteajo
200 gtomate
2 hojaslaurel
200 clvino blanco
100 gespárragos - zanahoria
100 gbrócoli
cdtasaceite de oliva

Guardada

Paso a paso

1

Limpiamos la lubina de escamas tripas y espinas, sacamos los lomos y cortamos dos, marcamos en sartén y superponemos los lomos uno encima de otro dentro una gamba y una punta de espárrago albardamos con una cinta de zanahoria precocida y cortada en corta fiambres
2

Realizamos la salsa marinera con la cebolla el ajo el tomate laurel el vino el fondo u un poco de roux o harina
3

Metemos la lubina al horno 5 minutos al vapor envuelta en film, añadimos al plato la salsa y disponemos el pescado encima decorando con las hierbas y el brócoli cocido