Tomate sorpresa

Name: Tomate sorpresa
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 tomates medianos; 4 barritas surimi de cangrejo; 1/2 pepino; 1/2 cebolla; 10 alcaparras pequeñas; 2 cucharas salsa pesto; 2 cucharas mahonesa; hojitas menta

Disfruta cocinando con Fernando @Chefer74

Andalucía

Un fresco y delicioso tomate relleno, ideal para una cena en estos días de calor.

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Un fresco y delicioso tomate relleno, ideal para una cena en estos días de calor.

Guardada

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Ingredientes

20 minutos

2 raciones

2tomates medianos
4 barritassurimi de cangrejo
1/2pepino
1/2cebolla
10alcaparras pequeñas
2 cucharassalsa pesto
2 cucharasmahonesa
hojitasmenta

Guardada

Paso a paso

20 minutos

1

Cortamos cada tomate en cinco rodajas de 1 cm más o menos.
2

El pepino lo cortamos en finas rodajas, dejando algo de verde por lo bordes.
3

Sobre la base del tomate pondremos cuatro rodajas de pepino y una cuchara de salsa pesto.
4

Colocamos otra rodaja de tomate y colocamos las barritas de surimi de cangrejo cortadas en finas rodajas.
5

Echamos encima del cangrejo la cuchara de mahonesa y colocamos otra rodaja de tomate.
6

A continuación picamos las alcaparras y las colocamos en el tomate. Pondremos la penúltima rodaja de tomate.
7

Cortamos la cebolla en juliana muy fina y las colocamos encima, rematando con la última rodaja de tomate. Decoramos con unas hojitas de menta.