Chuletas de Cerdo Estofadas con Calabaza
La calabaza conocida por su forma de violín o cacahuete, con una base ancha y un cuello más estrecho, es una variedad de calabaza de invierno con una interesante historia. Su linaje se remonta a las antiguas tradiciones agrícolas del continente americano, donde las calabazas del género Cucurbita han sido cultivadas y apreciadas por diversas culturas indígenas durante miles de años. Estas plantas fueron un pilar fundamental en la dieta de muchas civilizaciones precolombinas.
Chuletas de Cerdo Estofadas con Calabaza
La calabaza conocida por su forma de violín o cacahuete, con una base ancha y un cuello más estrecho, es una variedad de calabaza de invierno con una interesante historia. Su linaje se remonta a las antiguas tradiciones agrícolas del continente americano, donde las calabazas del género Cucurbita han sido cultivadas y apreciadas por diversas culturas indígenas durante miles de años. Estas plantas fueron un pilar fundamental en la dieta de muchas civilizaciones precolombinas.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Sazona las chuletas con sal y pimienta. Sella en aceite caliente hasta dorar. Reserva.
- 2
Sofríe la cebolla y el pimiento en el mismo aceite a fuego medio hasta transparente.
- 3
Añade el ajo, cocina 1 minuto. Incorpora pimentón y tomillo/romero, remueve 30 segundos.
- 4
Vierte el vino y sube el fuego para evaporar el alcohol.
- 5
Añade el tomate triturado si lo usas, cocina 5 minutos.
- 6
Devuelve las chuletas, agrega la calabaza y el caldo. Incorpora laurel.
- 7
Cuando hierva, baja el fuego, tapa y cocina 30-45 minutos hasta que la calabaza esté tierna.
- 8
Rectifica de sal y pimienta. Deja reposar unos minutos antes de servir.
Trucos
La calabaza se deshará un poco, ayudando a espesar la salsa y dándole un hermoso color anaranjado. Se suele acompañar con arroz blanco o pan para mojar la salsa.
Cooksnaps
Recetas similares
Más recetas
Comentarios