Croquetas de jamón serrano

Name: Croquetas de jamón serrano
Yield: 12 raciones
Cuisine: dominicanas
Ingredients: 200 g jamón serrano; 100 g mantequilla; 100 g harina; 1 cebolla; 1 diente ajo; 1 litro leche; Aceite para freir; 1 rama Perejil (para decorar); Para el empanado:; Harina; 3 huevos partidos; Pan rallado

Chef Diosa @cook_1122045

🇩🇴

Auténticas recetas de jamón serrano. Un entrante que gusta a todos y con el que acertar siempre.

Croquetas de jamón serrano

Chef Diosa @cook_1122045

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Auténticas recetas de jamón serrano. Un entrante que gusta a todos y con el que acertar siempre.

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Ingredientes

90 minutos

12 raciones

200 gjamón serrano
100 gmantequilla
100 gharina
1cebolla
1 dienteajo
1 litroleche
Aceite para freir
1 ramaPerejil (para decorar)
Para el empanado:
Harina
3huevos partidos
Pan rallado

Guardada

Paso a paso

90 minutos

1

En una cazuela ponemos a calentar la mantequilla, mientras vamoS picando la cebollA y el diente de ajo. Una vez fundida la mantequilla ponemos la cebolla y el ajo a pochar, incorporamos el jamón picado y lo removemos todo. Añadimos la harina, la mezclamos bien y vertemos la leche poco a poco sin dejar de remover.
2

Trabaja la masa durante 20 minutos aproximadamente.
3

Extiende la masa en una fuente, unta la superficie con un poco de mantequilla para que no se haga costra y déjala enfriar.
4

Cuando la masa este fría, corta y moldea las croquetas. Enharina, pasa por huevo y pan rallado.
5

Fríelas en aceite bien caliente, cuando estén hechas, retíralas de la sartén y escurre el exceso de aceite sobre un plato cubierto con papel absorbente de cocina.
Sirve las croquetas y adórnalas con unas ramitas de perejil.
6

Consejo: La bechamel no puede hacerse deprisa y corriendo. Si algo es incompatible con unas buenas croquetas es, justamente, eso: la prisas. Debes tener mucha paciencia.