Batir los huevos con la mantequilla y el azúcar. Incorporar la ralladura de naranja.

Una vez mezclado agregar el coñac, la vainilla, el cacao y el coco y mezclar bien con cuidado.

Tamizar la harina con la levadura y las especias dos veces e incorporarlo poco a poco a los huevos utilizando una cuchara de palo.

Pasar las nueces por harina para que no vayan al fondo del monde y añadirlas a la mezclar anterior.

Forrar un molde alargado con papel de hornear, verter la masa, espolvorear con coco rallado y llevar a horno recalentado a 180ºC durante unos 45´ o hasta que al introducir un palillo, éste salga seco.

Sacar del horno. Dejar 10´ en el molde y desmoldar. Colocar en una rejilla hasta que esté totalmente frío.