Arroz meloso con rodaja de pota y caldo dashi-no-moto

Name: Arroz meloso con rodaja de pota y caldo dashi-no-moto
Yield: 2 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 190 gr. arroz; 1 lt. de agua caliente; 10 gr. dashi-no-moto (2 sobres); 10-12 hebras de azafrán; 200 gr. rodaja de pota cocida; 1 ajo; 1 cucharadita pimentón ahumado; Aceite de oliva virgen extra; Sal; Perejil picado

Encar @encar_bm

Valencia

Con la intención de probar nuevos productos y sabores, compré en el supermercado asiático este caldo concentrado que viene en sobres, y me ha encantado el sabor que le ha dado a este arroz.
Su ingrediente principal es el bonito seco, y aporta a cualquier preparación un intenso sabor umami, con el que seguro que disfrutas al 100% las recetas como por ejemplo: arroces, guisos, sopas, y salsas.
Yo tengo muy claro que en mi despensa no va a faltar. Con muy pocos ingredientes consigues un plato muy sabroso.

Arroz meloso con rodaja de pota y caldo dashi-no-moto

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Ingredientes

45 minutos

2 personas

190 gr.arroz
1lt. de agua caliente
10 gr.dashi-no-moto (2 sobres)
10-12hebras de azafrán
200 gr.rodaja de pota cocida
1ajo
1 cucharaditapimentón ahumado
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Perejil picado

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Paso a paso

45 minutos

1

Poner al fuego una cacerola con el agua, y cuando esté caliente añadir el dashi-no-moto, y el azafrán habiéndole dado unos golpes en el mortero. Apagar y dejar reposar.
2

Echar un chorrito de aceite en una cacerola o wok, añadir la pota cortada en trozos de bocado (si son grandes las rodajas), el ajo picado, el pimentón, y rehogar a fuego lento 5 minutos, removiendo constantemente para que no se queme el pimentón.
3

Agregar el caldo, llevar a ebullición, echar el arroz, y cocinar los minutos indicados por el fabricante (entre 18-20 habitualmente según la variedad), removiendo de vez en cuando para que suelte el almidón y quede meloso.
4

Los 10 primeros minutos cocinar a fuego medio, probar el caldo y rectificar de sal, y cocinar a fuego lento el tiempo restante.
5

Emplatar, añadir perejil por encima, y servir.
6

Bon profit !!!

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Encar @encar_bm

martes, 10 de febrero de 2026 a las 02:29 PM

Valencia

Me gusta cocinar, aprender, improvisar con lo que tengo en la nevera, probar nuevas recetas, y me encanta disfrutar con el resultado.Gracias a Cookpad y sus retos, me siento más motivada en la cocina y en la creación de nuevos platos, aunque básicamente me gusta preparar recetas sencillas y con ingredientes que podemos tener en casa en el día a día.Soy valenciana, de sangre "100% granaína", pero me encanta la gastronomía de cualquier sitio, ya sea de mi país o de cualquier otro.Espero que os gusten mis recetas, y si os atrevéis a probar alguna, me encantará ver vuestras cooksnaps.

Comentarios (4)

Jesús Ruiz @Yeiarardiem

viernes, 13 de febrero de 2026 a las 06:59 AM

Qué buena pinta tiene ese arroz! Por lo que he visto, Shimaya Dashi-no-moto promete en la cocina, dando juego en muchos platos. Lo buscaré, a ver si lo encuentro. De momento, la receta la guardo, pinta deliciosa! Gracias por compartirla y por darnos a conocer nuevos ingredientes que usar en la cocina!

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