560. Ayam Kampung Masak Leilem

Name: 560. Ayam Kampung Masak Leilem
Yield: 5-6 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ayam kampung, bagi 4-6 bagian; 1 buah jeruk nipis; 4 ikat daun leilem, ambil daun mudanya, potong2; 2 batang serai, memarkan; 1 lembar daun kunyit, potong2; 1 ikat daun kemangi; 3-4 batang daun bawang, rajang kasar; 7-8 daun jeruk,; 1 lembar daun pandan, bagi dua dan ikat simpul; 750-1000 ml air; Bumbu halus :; 25 buah cabe rawit; 15 buah bawang merah; 5 buah cabe keriting; 2 ruas jahe; 2 ruas kunyit; Bahan lain :; 150-200 ml minyak goreng; Secukupnya garam; Secukupnya totole

Shanty Bambang @taracukupsatu

Ternate, Maluku Utara, Indonesia

Masakan khas Manado terfavorit. Diolah dengan berbagai bumbu yang membuatnya semakin sadaaap

#CookpadApron2026
#CookpadCommunity_Bali
#BumbuRempahNusantara
#CPBali_BumbuRempahNusantara2026
#CPBaliAuthor2026_Shanty

Masakan khas Manado terfavorit. Diolah dengan berbagai bumbu yang membuatnya semakin sadaaap

#CookpadApron2026
#CookpadCommunity_Bali
#BumbuRempahNusantara
#CPBali_BumbuRempahNusantara2026
#CPBaliAuthor2026_Shanty

Lebih banyak

560. Ayam Kampung Masak Leilem

Shanty Bambang @taracukupsatu

Ternate, Maluku Utara, Indonesia

Masakan khas Manado terfavorit. Diolah dengan berbagai bumbu yang membuatnya semakin sadaaap

#CookpadApron2026
#CookpadCommunity_Bali
#BumbuRempahNusantara
#CPBali_BumbuRempahNusantara2026
#CPBaliAuthor2026_Shanty

Masakan khas Manado terfavorit. Diolah dengan berbagai bumbu yang membuatnya semakin sadaaap

#CookpadApron2026
#CookpadCommunity_Bali
#BumbuRempahNusantara
#CPBali_BumbuRempahNusantara2026
#CPBaliAuthor2026_Shanty

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

5-6 orang

1 ekorayam kampung, bagi 4-6 bagian
1 buahjeruk nipis
4 ikatdaun leilem, ambil daun mudanya, potong2
2 batangserai, memarkan
1 lembardaun kunyit, potong2
1 ikatdaun kemangi
3-4 batangdaun bawang, rajang kasar
7-8daun jeruk,
1 lembardaun pandan, bagi dua dan ikat simpul
750-1000 mlair
Bumbu halus :
25 buahcabe rawit
15 buahbawang merah
5 buahcabe keriting
2 ruasjahe
2 ruaskunyit
Bahan lain :
150-200 mlminyak goreng
Secukupnyagaram
Secukupnyatotole

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Cuci dan marinasi ayam dg sedikit garam dan perasan jeruk nipis. Panggang sebentar sampai setengah matang, dan potong kecil, sisihkan. Ulek/ blender bumbu halus
2

Panaskan minyak di wajan. Tumis bumbu halus, masukkan daun jeruk, serai, daun pandan. Tumis sampai bumbu tanak.
3

Masukkan daun leilem, aduk dan tambahkan air. Aduk dan tutup. Masak sambil sesekali diaduk. Masak sampai daun leilem empuk. Air bisa ditambah jika masih belum empuk. Jika sudah empuk masukkan ayam dan daun bawang, masak sampai ayam matang.
4

Tambahkan daun kemangi, garam dan totole. Aduk dan koreksi rasa.
5

Angkat dan sajikan dengan singkong rebus atau nasi panas, sadaaap sekali 😁😋