Tortilla de papas chips con cebolla y perejil

Name: Tortilla de papas chips con cebolla y perejil
Yield: 4-5 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 3-4 papas (depende del tamaño); 5-6 huevos; 1 cebolla; Aceite de girasol; Sal; 1/2 manojo perejil

Ariel @cook_17101412

Las Palmas De Gran Canaria

Está tortilla la preparaba mi abuela paterna, pero le añadía chorizo, bacon y pimiento.

Tortilla de papas chips con cebolla y perejil

Ariel @cook_17101412

Las Palmas De Gran Canaria

Está tortilla la preparaba mi abuela paterna, pero le añadía chorizo, bacon y pimiento.

Guardada

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Ingredientes

25-30 minutos

4-5 raciones

3-4papas (depende del tamaño)
5-6huevos
1cebolla
Aceite de girasol
Sal
1/2 manojoperejil

Guardada

Paso a paso

25-30 minutos

1

Pelar y cortar las papas por una mandolina. Lavar las papas, escurrir. Freír en una sartén las papas, escurrir en papel absorbente. Dejar templar las papas. Pelar la cebolla. Lavar y secar el perejil. Picar la cebolla y perejil. Batir en un bol los huevos, añadir la cebolla y perejil.
2

Batir los huevos, añadir las papas, mezclar. Sazonar los huevos. Verter a una sartén la mezcla de huevos y papas, dejar cuajar la tortilla.
3

Tapar la sartén, dar la vuelta a la tortilla. Dejar cuajar la tortilla. Retirar del fuego la tortilla. Dejar templar la tortilla.
4

Presentar en un plato llano la tortilla. Servir.