Añadimos los huevos, añadimos el azúcar glas y batimos con la batidora para que quede todo bien integrado.. ponemos en un bol la almendra molida y añadimos toda la mezcla que hemos triturado la integramos con movimientos envolventes

Añadimos la harina y la levadura química previamente tamizada la integramos de igual manera, añadimos la ralladura de limón la ralladura de jengibre y la nuez moscada al gusto.. rallamos el trocito de zanahoria que habíamos reservado y lo integramos con movimientos envolventes

Lo ponemos en un molde yo lo puse en un molde cuadrado de 24 cm y con el horno precalentado a 180 grados calor arriba y abajo horneamos por 25 minutos.. dejamos atemperar y desmoldamos una vez frío el espolvoreamos un poco de azúcar glass