Moro de guandules

Name: Moro de guandules
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 lata gandules (goya); 200 gramos arroz; 1/2 lata leche de coco; 1/2 cebolla; 1 tira pimiento rojo; 2 diente ajo; 1 cda aceite de oliva; 1/2 caldo de pollo avecrem; sal y orégano; 2 vasos agua

Ángeles Medina @cook_4472862

Salamanca

El guandul es un frijol que adopta diferentes nombres, muy típico del Caribe y de America Latina, se puede hacer guisado y se acompaña con arroz blanco y carne guisada, en sancocho y/o arroz con guandules. A esta última variedad en la República Dominicana lo llamamos moro de gandules y se hace como veréis a continuación. Es parte de nuestras comidas típicas y esta muy bueno.

Moro de guandules

Ángeles Medina @cook_4472862

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Ingredientes

1 latagandules (goya)
200 gramosarroz
1/2 lataleche de coco
1/2cebolla
1 tirapimiento rojo
2 dienteajo
1 cdaaceite de oliva
1/2caldo de pollo avecrem
sal y orégano
2 vasosagua

Guardada

Paso a paso

1

Abrimos la lata de gandules, escurrimos y enjuagamos así le quitamos los conservantes.
2

Cortamos la cebolla en cachitos pequeños y la sofreímos en la cda de aceite, luego agregamos el pimiento partido en daditos y removemos, luego le añadimos los ajos machacaditos y removemos.
3

Al sofrito incorpararemos los gandules y sofreímos durante un minuto.
4

Luego agregamos el caldo de pollo, el orégano, sal, agua y leche de coco, también agregamos una rama de perejil fresco y un chispito de colorante. Cuando rompa a hervir agregamos el arroz, removemos y dejamos cocer.
5

Cuando haya evaporado todo el caldo, removemos y tapamos. Dejamos reposar durante unos 15 minutos a fuego mínimo.
6

Sirve acompañado de carne guisada, aguacate y ensalada verde.