Sardinas en Salazón

Name: Sardinas en Salazón
Yield: 8 porciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 8 unidades Sardinas frescas; 1 kg (o la cantidad necesaria para cubrir) Sal gruesa; suficiente para cubrir los lomos Aceite de oliva virgen extra; cantidad al gusto Especias al gusto (opcional)

Elena Oliva @eoliva21

Me animé a hacer anchoas, pero como hay que esperar mucho tiempo de curado, hice unas sardinas para quitarme el gusanillo

Sardinas en Salazón

Elena Oliva @eoliva21

Me animé a hacer anchoas, pero como hay que esperar mucho tiempo de curado, hice unas sardinas para quitarme el gusanillo

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

8 porciones

8 unidadesSardinas frescas
1 kg(o la cantidad necesaria para cubrir) Sal gruesa
suficiente para cubrir los lomosAceite de oliva virgen extra
cantidad al gustoEspecias al gusto (opcional)

Guardada

Paso a paso

1

Limpia bien las sardinas, retira vísceras y cabezas.
2

Seca las sardinas cuidadosamente con papel de cocina.
3

En un recipiente, coloca una base de sal gruesa. Añade una capa de sardinas, cubre con sal, repite y termina cubriendo bien con sal.
4

Deja reposar en la nevera entre 24 y 36 horas.
5

Retira las sardinas de la sal, limpia bajo agua fría, elimina piel, escamas y espinas.
6

Seca bien los lomos y colócalos en un recipiente.
7

Cubre completamente con aceite de oliva virgen extra.
8

Deja reposar un día más en la nevera antes de consumir.