Berenjenas en escabeche caseras

Name: Berenjenas en escabeche caseras
Yield: 10 porciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 4 berenjenas; 1 litro vinagre de alcohol; 1/2 litro agua; Hojas laurel; Granos pimienta negra; Dientes ajo; Ají molido; Sal gruesa; Aceite (cantidad necesaria para cubrir)

Galucocina @galucocina

Buenos Aires, Argentina.

Berenjenas en escabeche caseras con aceite, vinagre y especias.

🎥 Mirá el video paso a paso en Instagram: https://www.instagram.com/p/DEVze9Uygt9/
▶️ También en YouTube: https://youtu.be/18IW9w2agxo
📖 Receta completa con tips: https://galucocina.com/recetas/berenjenas-al-escabeche

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Ingredientes

10 porciones

4berenjenas
1 litrovinagre de alcohol
1/2 litroagua
Hojaslaurel
Granospimienta negra
Dientesajo
Ají molido
Sal gruesa
Aceite (cantidad necesaria para cubrir)

Guardada

Paso a paso

1

Lavar las berenjenas y cortarlas en rodajas. Se pueden pelar o dejar con la piel según preferencia.
2

En una olla colocar el vinagre, el agua y una pizca de sal gruesa. Llevar a hervor.
3

Agregar las berenjenas y cocinar durante aproximadamente 5 minutos.
4

Colar las berenjenas y dejarlas enfriar completamente.
5

Colocar las berenjenas en un frasco limpio intercalando hojas de laurel, dientes de ajo, granos de pimienta y ají molido.
6

Cubrir completamente con aceite y cerrar el frasco.
7

Dejar reposar en la heladera para que los sabores se integren antes de consumir.