Primero echamos los huevos, la sal, el zumo de limón y los ajos.

Posteriormente le agregamos el aceite de girasol. Metemos la batidora sin enchufarla hasta bajo del todo, una vez ahí la enchufamos (esto es importante para que no se corte). La mantenemos bajo hasta que veamos que va cuajando, entonces la vamos subiendo poquito a poco a medida que va cuajando.

Es importante no subirla y volverla a bajar, la subiremos solamente cuando ya esté cuajado, de esta manera no se nos cortará