Guiso con osobuco
Este es un guiso especial, ya que sobra el sabor! El osobuco o caracú es algo que en Argentina usamos casi siempre para el tradicional puchero, pero en guiso es.... espectacular! No se si el plural de caracú es caracús o caracúes, si alguien lo sabe que me informe!!! y corrijo de ser necesario)
Guiso con osobuco
Este es un guiso especial, ya que sobra el sabor! El osobuco o caracú es algo que en Argentina usamos casi siempre para el tradicional puchero, pero en guiso es.... espectacular! No se si el plural de caracú es caracús o caracúes, si alguien lo sabe que me informe!!! y corrijo de ser necesario)
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pelar la cebolla y cortar bien chiquita. Cortar la cebolla de verdeo en rodajas y el pimiento en cubitos. Poner en aceite en una olla profunda, calentar y rehogar las verduras. Agregar los caracús y dorarlos de los dos lados. Cocinar unos minutos.
- 2
Cortar el tomate, agregarlo a la olla junto con su jugo. Condimentar y agregar el cubito de caldo. Revolver, cocinar 5 minutos a fuego fuerte. Agregar agua, en cantidad suficiente para cubrir y que pase la carne y verduras 10 centímetros. Parecerá mucho pero se va consumiendo con la cocción. Cocinar unos minutos a fuego fuerte, luego bajar la temperatura y cocinar con la olla semitapada, durante 40 minutos por lo menos, hasta que la carne este bien tierna. Ir agregando agua en caso de ser necesario.
- 3
Pasado este tiempo, corroborar los sabores y agregar los fideos. Cocinar hasta que estén a punto. Servir.
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