Batir la materia grasa a blanco con el azucar, la miel, las esencias y las ralladuras.

Una vez terminado el batido debe estar bien blanco y homogeneo, agregamos el huevo y los secos bien tamizados, formamos una masa sin amasar, una vez armada colocamos en film y guardamos en heladera durante 1 hs masomenos.

Una vez transcurrido este periodo de refrigeracion sacamos de la nevera y procedemos al estirado de la masa aproximadamente 3milimetros de espesor, cortamos medallones con cortante numero 4 estibamos en placas para horno enmantecadas y volvemos las tapas a la nevera x 20 minutos masomenos, cocinamos en horno moderado aproximadamente de 10 a 12 min.

Sacamos del horno y dejamos enfriar muy bien y procedemos al llenado de los alfajores colocandoles una considerable porcion de dulce de leche o manjar segun su pais, y tapamos. Procedemos a bañarlos en baño de reposteria semiamargo dejamos que se escurran en regilla y decoramos si queremos con granas o frutos secos!

Rendimiento 18 alfajores de 4 cm de diametro.