Cortar el asado en porciones de 2 costillas, las papas en 3, Las verduras también cortar en grande, preparar u caldo grueso con 3/4 lt de agua y los 4 cubos de caldo.

Calentar el disco y agregar el oliva en donde doraremos muy bien la carne, al estar esto logrado agregamos el vino y cocemos hasta reducir.

Retirar la carne y mezclar con los condimentos, reservar.
en el disco agregar las papas hasta que se doren por fuera, fuego fuerte.
Retirarlas al estar doradas y reservar.

En el disco agregar el resto de verduras hasta transparentar, volcaremos dentro el caldo preparado junto con las papas salchichas y carnes. Continuar la cocción hasta el punto buscado, dejando evaporar el caldo hasta que deje solo restos.
Al estar las papas cocidas será un indicio del punto Justo