Berenjenas rellenas

Name: Berenjenas rellenas
Cuisine: argentinas
Ingredients: 2 berenjenas; 1 cebolla (blanca, morada, verdeo o puerro); 1 huevo; 1 miga de pan mojada en leche (opcional); 2 cucharadas crema (opcional); c/n queso cremoso o de rallar (opcional); 4 fetas jamón cocido picadas (opcional); 4 champiñones (opcional)

Mistol Blood @mistolblood

Salta

Mi mamá me las enseñó, son deliciosas realmente! Súper suaves y versátiles!

Berenjenas rellenas

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Ingredientes

2berenjenas
1cebolla (blanca, morada, verdeo o puerro)
1huevo
1miga de pan mojada en leche (opcional)
2 cucharadascrema (opcional)
c/nqueso cremoso o de rallar (opcional)
4 fetasjamón cocido picadas (opcional)
4champiñones (opcional)

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Paso a paso

1

Hervir las berenjenas enteras 10 minutos. Para trabajarlas mejor podes dejarlas que se enfríen.
2

Rehogar la cebolla picada.
3

Sacar con una cuchara la pulpa de la berenjena y pisarla un poco.
4

Agregar la pulpa a la cebolla. Salpimentar o desmenuzarle medio caldito de verduras. Para suavizar podes ponerle miga de pan mojada en leche o crema.
5

En este momento podes dar rienda suelta a tu creatividad. Hay muchas opciones para agregar: jamón cocido, aceitunas, champiñones, lo que quieras!
6

Luego de unos minutos rellenar las berenjenas. Para que queden bien armaditas levantá los costados de las berenjenas mientras que las rellenás.
7

Podes ponerle queso cremoso o de rallar para que gratine.