Salmorejo light con brocheta de aguacate y huevito

Name: Salmorejo light con brocheta de aguacate y huevito
Yield: 2 porciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 kg tomates pera maduros; 1 diente ajo pequeño; 1 cucharada sal; 4 cucharadas AOVE; 1 zanahoria; Para la guarnición (opcional); 1/2 aguacate; 6 huevos de codorniz

Sano Mariano Recetas @sanomarianorecetas

Un lugar llamado MUNDO

Muy refrescante para el verano a la par que saludable. Es un aperitivo o cena estupendo. El salmorejo suele llevar pan, yo no le pongo para restar calorías. Healthy food. Receta baja en calorías.

Salmorejo light con brocheta de aguacate y huevito

Sano Mariano Recetas @sanomarianorecetas

Un lugar llamado MUNDO

Muy refrescante para el verano a la par que saludable. Es un aperitivo o cena estupendo. El salmorejo suele llevar pan, yo no le pongo para restar calorías. Healthy food. Receta baja en calorías.

Guardada

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Ingredientes

15 minutos

2 porciones

1 kgtomates pera maduros
1 dienteajo pequeño
1 cucharadasal
4 cucharadasAOVE
1zanahoria
Para la guarnición (opcional)
1/2aguacate
6huevos de codorniz

Guardada

Paso a paso

15 minutos

1

Picar los tomates, la zanahoria y el ajo.
2

Poner todo en una batidora de vaso. Añadir la sal y el aceite. Batir unos minutos.
3

Pasar por el chino si deseas una textura suave.
4

**guarnición: cocer y pelar los huevos. Pelar y cortar en cuadrados grandes el aguacate. Pinchar en un palo de brocheta alternando los huevos con los trozos de aguacate.