En un bols blanqueamos la manteca (pomada) y el azúcar. A continuación agregamos las yemas de a una hasta unir bien juntos a la ralladura de limón y la esencia de vainilla

Una vez que quedo todo bien unido le agregamos la maizena, harina y polvo de hornear (previamente tamizado) y mezclar hasta que quede una masa lisa. (NO AMASAR) solo unir con las manos, llevamos la masa a descansar a la heladera durante unos 30 minutos.

Estiramos la masa con un espesor de 1 mm y medio cortamos las tapitas con cortantes de su tamaño preferido (yo los hice chiquitos de unos 3 cm).

Horneamos durante 12 a 15 minutos a unos 180°. Una vez fríos colocar dulce de leche a gusto y pasar por el coco rallado!!!