Pelar y cocinar las papas, luego colar y tamizar para realizar el puré y acondimentar. Dejar enfriar.

Luego procedemos a en un bols comenzar agregarle la harina junto con el puré de a poco hasta formar una masa consistente.

Hacer tiritas de 2 cm más o menos y cortar de a 2 cm de ancho y dar la forma de ñoquis con un tenedor. Luego de tener todo armado, colocarlos a cocinar en agua hirviendo unos 20minutos colar y servir a gusto con una salsita de tomate.