Tarta de chocolate blanco y mermelada de melocotón

Name: Tarta de chocolate blanco y mermelada de melocotón
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 tabletas chocolate blanco de 180 gr cada una; 500 ml nata líquida; 8 hojas gelatina; 100 gramos azúcar; 100 ml leche; ...... Para la cobertura; 150 ml agua fría; 4 hojas gelatina; 250 gr mermelada de melocotón; ....... para la base de galletas; 200 gr galletas María; 50 gr mantequilla; 3 cucharada licor de almendra amareto

Hortensia Alvarez Acal @cook_5778481

De O Rosal Pontevedra

Una tarta exquisita de sabor suave, es una receta sacada de una revistas. Pero con mi toque personal .. siempre echa a mi manera !!!

Tarta de chocolate blanco y mermelada de melocotón

Hortensia Alvarez Acal @cook_5778481

De O Rosal Pontevedra

Una tarta exquisita de sabor suave, es una receta sacada de una revistas. Pero con mi toque personal .. siempre echa a mi manera !!!

Guardada

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Ingredientes

2 tabletaschocolate blanco de 180 gr cada una
500 mlnata líquida
8 hojasgelatina
100 gramosazúcar
100 mlleche
...... Para la cobertura
150 mlagua fría
4 hojasgelatina
250 grmermelada de melocotón
....... para la base de galletas
200 grgalletas María
50 grmantequilla
3 cucharadalicor de almendra amareto

Guardada

Paso a paso

1

En primer lugar forramos el fondo de un molde desmontable de 22 cm con papel de horno pillamos los bordes con el aro.
2

Molemos las galletas y las mezclamos con la mantequilla fundida y el licor de almendra. volcamos en el molde presionado un poco para compactar. Reservamos en la nevera.
3

Poner 8 hojas de gelatina a hidratar en agua fría durante unos 5 minutos.
4

Mientras cortamos el chocolate en trozos y lo fundimos al baño María. Calentamos la leche, agregamos las 8 hojas de gelatina bien escurridas a la leche. Verter el chocolate y mezclar, dejar enfriar.
5

Montar la nata y medio montar vamos añadiendo el azúcar poco, cuando la nata este montada agregamos la preparación anterior de gelatina y chocolate, con movimientos envolventes hasta integrar.
6

Rellenar el molde con la preparación y dejar enfriar unas 3 horas en el frigorífico.
7

Para la cobertura. Hidrata en agua fría 4 gelatinas.
8

En un cazo calentamos los 150 ml agua y disolvemos la gelatina bien escurrida. Añadimos la mermelada,, la cual previamente pasamos por un chino o colador y mezclamos. Dejamos enfriar un poco. Yo no deje enfriar lo suficiente y al echar la mermelada sobre la tarta emergieron gotas de la nata y se quedó la superficie de ese color.. pero luego al desmoldar vi que quedó bonito el efecto ya que se quedó de dos dolores y... que voy a decir que esta buenísima!!!
9

Volcar el preparado de mermelada con gelatina sobre la mousse y cuajar en la nevera 12 horas.
10

Así queda al corte. Os va a encantar!!!! 😃