Se unta de harina el pollo y se sofríe en la olla por todos los lados hasta que se dore un poco se retira de la olla

Se limpia la olla y con aceite nuevo se echan las cebolla cortada en 6 trozos la zanahoria en trozos grandes y el pollo ya relleno. Se le añade agua cerveza o vino, pimienta y sal y se deja cocinar hasta que se despeguen las patas del pollo (unos 30 min en olla rápida)

Se retira el pollo y a se pasa por la batidora las verduras con el caldo