En paellera sofreír el pollo troceado en aceite de oliva con sal y pimienta

Retirar el pollo y reservar. En el mismo aceite, rehogar la verdura, en este caso, pimientos rojos y habitas tiernas

A continuación verter el arroz y nacarar, osea rehogar junto a la verdura (Nunca freír cebolla en la paella porque abre el grano)

Echar un triturado del tomate, perejil, ajo, pimentón, ñoras, cúrcuma.

Cuando todo esté bien integrado, verter el caldo, doble de líquido que de arroz y un poco más, en este caso un vaso más de vino blanco o cerveza Añadimos el pollo reservado

En el taller nos decían que ahora tocaba el 6-6-6, osea 6 minutos a fuego fuerte, 6 a fuego medio y 6 al horno. En casa no nos gusta tan duro y añadimos unos minutos más

Una vez seco dejamos reposar. Y removemos antes de servir y disfrutar