Berenjena de atún, huevo y parmesano

Name: Berenjena de atún, huevo y parmesano
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 berenjenas; 1 cebolla roja (picada fina); 2 latas atún (natural); 50 gramos pan rallado; 1 huevo; 1 cucharadita orégano; 100 gramos parmesano; 200 gramos salsa de tomate; Sal; Aceite OVE

julian.novellon @cook_281961

Terrassa

Es una de tantas formas de hacer que coman equilibrado.

Berenjena de atún, huevo y parmesano

julian.novellon @cook_281961

Terrassa

Es una de tantas formas de hacer que coman equilibrado.

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Ingredientes

2 raciones

2berenjenas
1cebolla roja (picada fina)
2 latasatún (natural)
50 gramospan rallado
1huevo
1 cucharaditaorégano
100 gramosparmesano
200 gramossalsa de tomate
Sal
Aceite OVE

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Paso a paso

1

Precalienta el horno a 200 grados. Poner las berenjenas al horno, hacerles unos cortes y cuando estén cocidas, enfriar para poder sacar la carne.
2

Picar la cebolla (bien fina) y en una sartén dorarla, agregar la carne de la berenjena picadita y sofreír 3-4 minutos.
3

Desmenuzar el atún, agregar a la sartén junto el orégano, sal, pan rallado y el huevo.
4

Mezclar todo bien y a fuego lento, durante 4-5 minutos removiendo.
5

En una bandeja, colocamos las berenjenas, hacemos el relleno y cubrimos con la salsa de tomate. Rallar el parmesano y colocar al horno, aproximadamente 30 minutos.
6

Cuando veas que el queso está doradito,,, listo para comer.