En una sartén ponemos los ajos bien picados con el aceite de oliva y el aceite de girasol y sofreímos 5 min. Reservamos en una jarrita de cristal.

Ponemos el bacalao, picado en trozos pequeños, en la sartén con la leche y 1 pellizco de pimienta blanca unos 5 - 10 min y le añadimos el aceite reservado poco a poco mientras removemos. Cuando veamos bien la mezcla la sacamos a un bol y la metemos en la nevera un par de horas.

Mientras tanto dejamos los pimientos del piquillo que se escurran en una bandeja con rejilla.

Preparamos la salsa. Para ello, en una sartén, sofreímos el pimiento rojo con aceite de oliva unos 5 min. Añadimos la nata, el pimiento del piquillo que reservamos troceado, 1/2 cucharadita de sal, 2 pellizcos de pimienta negra y seguimos sofriendo otros 10 min. Dejamos enfriar un poco la mezcla y trituramos.

Cuando la mezcla del bacalao este espesa, rellenamos los pimientos y echamos la salsa por encima.

Se pueden comer tanto fríos como calientes según el gusto de cada uno. Si nos decidimos por comerlos calientes los podemos meter en el horno a 180°C unos 5 - 10 min o en el microondas otro tanto.